431-03-8 2,3-丁二酮

危险化学品，易燃液体、腐蚀品。危险品运输编号UN 2346 3/PG 2，危险等级3，包装类别II。急性毒性吸入类别3、经口类别4，严重眼损伤类别1，易燃液体类别2，经皮刺激类别2，皮肤致敏物类别1，特异性靶器官毒性-反复接触类别2（吸入）。自燃温度365°C，LD50（大鼠经口）1580 mg/kg。常温运输，存储类别3-易燃液体。

主要用于配制食品用香精（奶油、干酪、咖啡等），是奶油香精的主要香料；作为化学合成原料，用于蛋白质中精氨酸残基的特殊修改；用作明胶硬化剂、照相粘结剂；是生产吡嗪类香料的主要原料。

食品香精; 化学合成; 生命科学; 明胶硬化剂; 照相粘结剂; 吡嗪类香料原料

路线1：工业合成法

• 步骤：将2-丁酮（40g，0.56mol）与浓盐酸（52mL）混合，50-60℃滴加亚硝酸钠（40g，0.58mol）水溶液（136mL水），约2h加完；转移反应物后，加入亚硝酸钠（141g）水溶液（240mL水），滴加硫酸（120mL）与水（340mL）混合液，10min内加完；放置2天至亚硝酸消失，加硫酸钠（200g）蒸馏，收集86-88℃馏分，得2,3-丁二酮（16-18g）。
• 收率：33.3%-37.5%。 路线2：天然提取法
• 步骤：精油1份加2份磷酸生成结晶性加成物C4H6O2·2H3PO4，加水释出丁二酮；或从葡萄糖经特殊发酵获得。 路线3：其他合成法
• 甲基乙基酮经亚硝酸处理生成丁酮肟，再用稀硫酸分解；或乙烯基乙炔/甲基乙烯基酮经水合再氧化。