14667-55-1 2,3,5-三甲基吡嗪

中文名称: 2,3,5-三甲基吡嗪
英文名称: 2,3,5-Trimethylpyrazine
CAS号
分子式: C₇H₁₀N₂
分子量: 122.17
更新日期: 2026-06-23

名称和标识

中文名: 2,3,5-三甲基吡嗪
英文名: 2,3,5-Trimethylpyrazine
CAS号: 14667-55-1
分子式: C7H10N2
分子量: 122.17
中文别名: 2,3,5-甲基吡嗪; 三甲基吡嗪; 5三甲基吡嗪
英文别名: Trimethyl-pyrazine; Pyrazine, trimethyl-; Trimethylpyrazine; 2,3,5-Trimethyl prazine; 2.3.5-Methyl pyrazine; 2,3,5-TRIMETHYL PYRAZINE

物化属性

LogP: 1.10
PSA: 25.78 Å²
XLogP3: 0.95
pKa: 2.69±0.10 (Predicted)
储存条件: 常温密闭避光，通风干燥
外观: 无色至浅黄色至浅橙色透明液体，对空气敏感，具有烘烤的咖啡和可可气味
密度: 0.978-0.980 g/mL (20 °C)
折射率: n 20/D 1.5040 (lit.)
沸点: 171-172 °C (760 mmHg)
溶解度: 2.5 mg/ml；可溶于氯仿（少许）
稳定性: Stable under normal temperatures and pressures.
蒸汽压: 1.7±0.3 mmHg (25 °C)
闪点: 54 °C

安全信息

安全说明

危险品运输编号:UN 1993 3/PG 3，危险等级:3，包装类别:III，存储类别:3- 易燃液体。危险性质：急性毒性类别4 经口，眼部刺激类别2，经皮刺激类别2，特异性靶器官毒性-一次接触，类别3。毒性:rat,LD50,oral,806mg/kg (806mg/kg),Drug and Chemical Toxicology. Vol. 3, Pg. 249, 1980。

生产及用途

用途与制备

化学合成；香精香料，主要用以配制可可、巧克力和炒果仁等型香精；用于调配面包、布丁、口香糖、软饮料、牛奶、肉类等各种食品；按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析含量，FEMA规定了其在各类食品中的使用限量，GB 2760-1996规定为暂时允许使用的食用香料。

食品用香料

路线1：丁二酮法

原料：1,2-丙二胺、丁二酮
反应：1,2-丙二胺与丁二酮反应制得 路线2：丁二醇法
原料：1,2-丙二胺、丁二醇
反应：1,2-丙二胺与丁二醇反应制得

词条详情加载中…