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首页/化工词典/5965-66-2 β-乳糖

5965-66-2 β-乳糖

中文名称: β-乳糖
英文名称: β-lactose
CAS号
分子式: C₁₂H₂₂O₁₁
分子量: 342.3
更新日期: 2026-06-23

名称和标识
物化属性
安全信息
生产及用途

名称和标识

中文名: β-乳糖
英文名: β-lactose
CAS号: 5965-66-2
分子式: C12H22O11
分子量: 342.3
中文别名: β-D-乳糖; β-D-Gal-(1→4)-β-D-Glc; (2R,3R,4R,5S,6R)-6-(羟甲基)-5-(((2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-三羟基-6-(羟甲基)四氢-2H-吡喃-2-基)氧基)四氢-2H-吡喃-2,3,4-三醇
英文别名: β-D-Glucopyranose, 4-O-β-D-galactopyranosyl-; β-D-LACTOSE; beta-D-Lactose; beta-lactose; β-D-GaL(1→4)-β-D-Glc; 4-O-β-D-Galactopyranosyl-β-D-glucopyranose; 4-o-beta-d-galactopyranosyl-beta-d-glucopyranos; 4-O-Hexopyranosylhexopyranose; Lactose, beta-; B-4-(B-D-GALACTOSIDO)-D-GLUCOSE; BETA-D-GAL-[1->4]-BETA-D-GLC; B-LACTIN; b-Lactose; 4-O-b-D-galactopyranosyl-b-D-glucopyranose; Lactose (8CI); Lactose; 4-(b-D-Galactosido)-D-glucose; (2R,3R,4R,5S,6R)-6-(Hydroxymethyl)-5-(((2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)tetrahydro-2H-pyran-2,3,4-triol

物化属性

LogP: -3.41
PSA: 189.53
外观: 白色至类白色粉末或固体
密度: 1.59 g/mL (20 °C)
折射率: 1.652
比旋光度: [α]25/D +34° (3 min) → +39° (6 min) → +46° (1 hr) → +52.3° (22 hr)
水溶解性: 可溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚
沸点: 667.9±55.0 °C (760 mmHg)
熔点: 224 °C
稳定性: 常温常压下稳定
精确质量: 342.116211
酸度系数: 12.02±0.70 (Predicted)
闪点: 357.8±31.5 °C

安全信息

安全说明

运输信息：常温运输。危险描述：非危险化学品，WGK Germany:3，TSCA listed，海关编码:17021100，存储类别:11 - 可燃固体

生产及用途

用途与制备

β-乳糖是一种双糖，常见于牛奶和乳制品中。它由两个单糖组成，葡萄糖和半乳糖，通过β-糖苷键连接。β-Lactose 在食品工业中有多种应用，特别是作为甜味剂和填充剂。此外，它还可用作参与乳糖代谢的酶的底物，以及研究碳水化合物-蛋白质相互作用的模型化合物。

食品工业