124843-18-1 苹果果胶

苹果果胶是从苹果渣中提取的高分子多糖类物质，相对分子质量1万～40万u，主要结构为α－1，4－糖苷键连接的多聚半乳糖醛酸链；作为天然食品添加剂，用于食品工业作胶凝剂、稳定剂、增稠剂等；在医药保健品中可降血糖血脂、减少胆固醇，预防结肠癌与前列腺癌等；在化妆品中用于护肤、防紫外线辐射、治疗创口及美容养颜；具有抗氧化、抗菌等生物活性，可抑制活性氧。

食品工业（凝胶剂、稳定剂、增稠剂等）；医药保健品（降血糖血脂、减少胆固醇等）；化妆品（护肤、防紫外线等）

• 提取步骤：将苹果榨汁后的剩余物（苹果渣）进行干燥、煮沸处理，从中提取高浓度果胶汁，再固化得到苹果果胶。