香精香料，用途适于调制花香型香精和果香型香精。具有浓郁的果香香气，有苹果的香韵，无色液体，沸点100℃/2266Pa，相对密度d4201.0850，折光率nD201.4326，留香时间长，香气透发，香气强度适中，是香料市场中需求量较大的合成香料品种之一。
香精香料
合成路线 1（1. 合成：6413-10-1）
- 步骤：向乙酸乙酯（39.0g，0.3mol）和乙二醇（55.8g，0.9mol）在200ml甲苯中的混合物中加入对甲苯磺酸一水合物（0.2g，cat），并将所得溶液加热至带有水分离器的回流液。反应完成后，在减压下蒸发溶液，在96-99℃下收集馏分，得到47.6g无色油状物。
- 条件：With toluene-4-sulfonic acid In toluene Reflux
- 产率：91%
- 参考文献：[1] Journal of Chemical Research - Part S, 1997, #1, p.26-27；[2] Journal of Organic Chemistry, 1989, vol.54, #15, p.3625-3634；[3] Journal of Catalysis, 2000, vol.196, #2, p.345-351；[4] Tetrahedron Letters, 2011, vol.52, #51, p.7004-7007；[5] RSC Advances, 2016, vol.6, #47, p.41404-41409；[6] Journal of Medicinal Chemistry, 2000, vol.43, #15, p.2946-2961；[7] Canadian Journal of Chemistry, 1990, vol.68, #1, p.127-152；[8] Tetrahedron, 1992, vol.48, #42, p.9237-9250；[9] Synthetic Communications, 1987, vol.17, #16, p.1959-1964；[10] Bioorganic and Medicinal Chemistry, 2017, vol.25, #8, p.2387-2398；[11] Synlett, 2003, #12, p.1793-1796；[12] Journal of the Chinese Chemical Society, 2005, vol.52, #5, p.1011-1016；[13] Journal of Chemical Crystallography, 2005, vol.35, #11, p.897-901；[14] Organic Letters, 2006, vol.8, #21, p.4771-4774；[15] Tetrahedron Letters, 2014, vol.55, #30, p.4196-4198；[16] Tetrahedron Letters, 2014, vol.55, #30, p.4196-4198；[17] Patent: WO2018/53588, 2018, A1. Location in patent: Paragraph 00104；[18] Tetrahedron, 1984, vol.40, #22, p.4569-4578；[19] Chemistry - An Asian Journal, 2011, vol.6, #11, p.3137-3151；[20] Synlett, 2001, #4, p.523-525；[21] Tetrahedron, 1981, vol.37, p.1703-1710；[22] Tetrahedron, 2006, vol.62, #51, p.12071-12083；[23] Journal of the Chemical Society, Perkin Transactions 1: Organic and Bio-Organic Chemistry (1972-1999), 1991, #12, p.3333-3340；[24] RSC Advances, 2014, vol.4, #43, p.22520-22525；[25] Journal of Labelled Compounds and Radiopharmaceuticals, 2007, vol.50, #5-6, p.338-341；[26] Chemistry Letters, 1987, p.2225-2226；[27] Journal of Organic Chemistry, 1997, vol.62, #7, p.2123-2129；[28] Journal of the American Chemical Society, 2006, vol.128, #28, p.9194-9204；[29] Organic Letters, 1999, vol.1, #2, p.225-227；[30] Organic Letters, 2007, vol.9, #22, p.4451-4454；[31] Molecules, 2010, vol.15, #8, p.5369-5377；[32] RSC Advances, 2013, vol.3, #27, p.10795-10800；[33] Patent: WO2008/116338, 2008, A2. Location in patent: Page/Page column 34-35；
合成路线 2：乙酰乙酸乙酯和乙二醇在酸催化剂存在下，经缩合反应制取。
合成路线 3：乙酰乙酸乙酯和乙二醇在酸催化剂存在下，经缩合反应制取苹果酯。在装有油水分离器(上装回流冷凝器)的1000ml三口烧瓶中，加入新蒸乙酰乙酸乙酯130g，乙二醇74.4g，苯200ml，催化剂适量。回流反应至分水器中不再有水分出为止。冷却后，分层，有机层用饱和食盐水洗，5%Na2CO3溶液中和，油状物在常压下蒸馏回收溶剂，减压蒸馏，收集99.5～101℃/2400Pa馏分，得104.4g。
