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61931-81-5 顺式-3-己烯醇乳酸酯

中文名称: 顺式-3-己烯醇乳酸酯
英文名称: cis-3-Hexenyl lactate
CAS号

分子式

C₉H₁₆O₃

分子量

172.22

类别

多元羧酸及含氧基羧酸

更新日期

2026-06-23

名称和标识
物化属性
安全信息
生产及用途

名称和标识

中文名: 顺式-3-己烯醇乳酸酯
英文名: cis-3-Hexenyl lactate
CAS号: 61931-81-5
分子式: C9H16O3
分子量: 172.22
中文别名: Z-2-羟基丙酸-3-己烯醇酯; 2-羟基-丙酸-(Z)-3-己基-1-烯酯; 乳酸叶醇酯; 2-羟基丙酸顺式-3-己烯酯; 顺-3-己烯醇乳酸酯; Z-2-羟基丙酸-3-己烯(醇)酯; (Z)-3-己烯乳酸; 乳酸顺-3-己烯-1-基酯
英文别名: C3 HEXENYL LACTATE; CIS-3-HEXEN-1-YL LACTATE; 3-HEXENYL 2-HYDROXYPROPIONATE; (Z)-Hex-3-en-1-yl 2-hydroxypropanoate; LACTIC ACID CIS-3-HEXEN-1-YL ESTER; (Z)-3-HEXENYL LACTATE

物化属性

BBB通透性: Yes
CYP1A2抑制剂: No
CYP2C19抑制剂: No
CYP2C9抑制剂: No
CYP2D6抑制剂: No
CYP3A4抑制剂

安全信息

安全说明

运输信息：常温运输。危险描述：WGK Germany:3，TSCA listed，海关编码29181100，存储类别10 - 可燃性液体，危险性类别眼部刺激类别2、经皮刺激类别2、特异性靶器官毒性-一次接触类别3，非危险化学品。

生产及用途

用途与制备

作为香精香料，用于配制食品香精；外观为无色透明液体，香气具有果香、青香特征；储存条件为干燥、阴凉、通风、避光；毒性符合FEMA GRAS标准；使用限量依食品类别：焙烤制品20.0mg/kg，冷饮、凝胶、布丁、含醇饮料5.0mg/kg，无醇饮料1.0mg/kg，果酱、果冻、硬糖10.0mg/kg。

食品用香料

No

GI吸收

High

Log S (Ali)

-2.22

Log S (ESOL)

-1.54

Log S (SILICOS-IT)

-1.12

LogP

1.2667

MLOGP

1.29

Num. H-bond acceptors

3.0

Num. H-bond donors

1.0

Num. heavy atoms

12

Num. rotatable bonds

6

P-糖蛋白底物

No

SILICOS-IT LogP

1.47

WLOGP

1.27

XLogP3

1.63

iLOGP

2.36

不确定化学键立构中心数量

0

不确定原子立构中心数量

1

储存条件

室温

共价键单元数量

1

可旋转化学键数量

6

合成可及性

2.91

同位素原子数量

0

复杂度

152

外观

无色至浅黄色液体，具有甜瓜味

密度

0.982 g/mL (25 °C, lit.)

折射率

n20/D 1.446 (lit.)

拓扑分子极性表面积

46.53 Å²

摩尔折射率

47.35

极化率

18.66×10⁻²⁴ cm³

氢键供体数量

1

氢键受体数量

3

沸点

71 °C (0.7 mmHg, lit.)

油水分配系数LogP

1.6

溶解度

4.98 mg/ml

生物利用度评分

0.55

皮肤渗透Log Kp

-6.19 cm/s

确定化学键立构中心数量

1

确定原子立构中心数量

0

精确质量

172.11000

表面张力

34.2 dyne/cm

表面电荷

0

重原子数量

12

闪点

>113 °C

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