烟酰胺核苷是烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)的前体，作为维生素B3来源，用于化学合成；可增强氧化代谢，防止高脂饮食引起的代谢异常，提高组织NAD浓度、诱发胰岛素敏感性、增强去乙酰化酶功能，还能提高线粒体健康状态、刺激线粒体功能和诱导产生新的线粒体，在阿尔茨海默氏病模型中具有神经保护作用，可用于食品和膳食补充剂，其氯化物盐形式NIAGEN在美国被普遍认为可安全用于食品中。
食品; 膳食补充剂; 医药
路线1：
- 步骤: 将残留物用7.5L甲醇转移至20L反应器，冰浴冷却至3℃；将3.75L(3.75mol)1M NaOCH3甲醇溶液冷却至3℃，10分钟内加入反应器，保持温度低于5℃；搅拌30分钟后，缓慢加入1.25L(3.75mol)3M HCl，保持温度低于5℃，pH=3；真空除去溶剂，浓缩溶液可在4℃储存48h，-20℃储存18h；将残留物溶于水，真空浓缩(3×1L)，吸收于5L水中，用2M NaOH调pH=4，加NaCl至饱和，过滤未溶解NaCl；用THF(3×5L)萃取水层，1HNMR确认无乙酸残留；用2M NaOH调水相pH=6-7，THF(4×5L)萃取，1HNMR确认残留烟酰胺<5mol%，19FNMR确认无三氟甲磺酸盐；真空浓缩水层至2.5L，加5L乙醇稀释，过滤，用2.5L乙醇清洗盐沉淀；合并滤液和洗液真空浓缩至粘稠油状物，与1.5L甲醇搅拌，过滤，真空浓缩；重复两次与1.5L甲醇搅拌、过滤、浓缩，第三次同样处理，获得385g橙红色油状物，粗产物收率351g(77%)，THF萃取物用于除去过量烟酰胺。
