生命科学；食品工业中用作钙质强化剂，可作为人和动物的钙营养补充剂，减少生物体内各元素之间的拮抗作用，广泛用于食品、药品和动物饲料的营养强化。
食品工业；医药；动物饲料
路线1：贝壳提取法
- 步骤: 取3.62kg杂色鲍和皱纹盘鲍贝壳混合物（不分拣），加入4.0kg苹果酸固体和60.1升自来水，室温下溶解钙离子和藻类色素，至无二氧化碳气泡生成后固液分离；滤液调pH值为7.8，络合沉淀钙离子，过滤后沉淀物烘干获得苹果酸钙。
- 条件: 室温；pH=7.8
- 收率: 苹果酸钙总得率96.6%，钙离子总得率95.3%，苹果酸根总回收率97.9%；纯度95.1%（含24.2%钙离子、70.9%苹果酸根），色素色价E496 1%1cm=1.21。
路线2：纯化法
- 步骤: 非酸性条件下对上述苹果酸钙进行水洗、95%乙醇洗涤纯化，烘干后获得纯度98.3%的苹果酸钙白色晶体。
