71010-52-1 结冷胶

常温运输。危险性质：非危险化学品。WGK Germany:2，TSCA listed，海关编码:3913900099，存储类别:11 - 可燃固体。

作为增稠剂、胶凝剂、稳定剂用于食品（如酸性凝胶、中性凝胶），在植物组织培养和微生物培养基中替代琼脂，用于生化研究；鉴别试验包括溶解性（溶于水成粘稠溶液，不溶于乙醇）、与钙/钠离子成胶试验；毒性安全，ADI无特殊规定，使用限量以GMP为限；化学性质稳定，低浓度（0.05%）即可成胶，需分散于水后加热水化，加阳离子冷却成胶，对热和低pH稳定，与其他食用胶配伍性好，有香气释放能力。

食品添加剂；植物组织培养基；微生物培养基；生化研究

路线1：发酵法

• 步骤: 由假单孢杆菌（Pseudomonas elodea；ATCC 31461）在含葡萄糖、玉米糖浆、磷酸盐、蛋白质、硝酸盐和微量元素的液体培养基中培养2天，得到天然高乙酰基结冷胶；向醪液中加入氢氧化钾使呈碱性，脱去乙酰基和甘油基，得到低乙酰基结冷胶；加热、过滤后用异丙醇醇析，得到脱乙酰基的澄清结冷胶。 路线2：发酵提取法
• 步骤: 以碳水化合物为原料，经假单胞菌（Pseudomonas elodea）纯种培养发酵，用异丙醇提取纯化后干燥、粉碎得到成品结冷胶。