28564-83-2 2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮

运输信息：冰袋运输。危险描述：非危险化学品。

2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮普遍存在于卷烟烟气、美拉德反应产物、糖裂解产物和天然浸膏中，具有焦糖样香味，水溶性好、甜味突出，可提升卷烟烟气回甜感，凸显“甜”和“润”的口感特征；作为合成色素的天然替代品，在多个国家被批准作为食品着色剂使用。

食品着色剂；卷烟烟气添加剂

• 步骤: 1. 葡萄糖和哌啶在乙醇中的溶液在氩气引入下回流；2. 加入乙酸并进一步加热；3. 用水稀释浓缩的反应溶液，用EtOAc萃取γ-吡喃酮；4. 使用柱色谱（硅胶）和高真空蒸馏纯化粗产物；5. 将产物从己烷中重结晶得到标题化合物。