胃粘膜素是一种大的糖蛋白，保护胃肠道免受酸、蛋白酶、致病微生物和机械创伤的影响；体外研究表明其参与幽门螺杆菌导致的胃黏膜损伤机制，独特O-聚糖可作为天然抗生素；用于治疗胃、十二指肠溃疡和胃酸过多。
医药
路线1：乙醇沉淀法
- 消化：取胃黏膜绞碎，按1800ml HCl:100kg胃膜比例，pH 3-3.5，40-45℃消化4h至消化液半透明，双层纱布过滤，用50%碱调pH 4-5得消化液。
- 醇沉淀：消化液搅拌下加入80%以上乙醇，含醇量达70%左右，0-5℃静置12h，收集沉淀压干，按湿重加60%-70%乙醇2-3倍洗涤1-2次，压干搓碎，70℃左右干燥得粗制胃膜素。
- 脱脂干燥：粗制胃膜素粉装袋，乙醚脱脂，50℃烘干，粉碎过80目筛得成品。
路线2：丙酮分级沉淀法
- 消化：胃黏膜绞碎成浆，盐酸调节pH 2.5-3，45℃搅拌3-4h消化，双层纱布过滤得消化液，5℃以下冷库保存。
- 沉淀胃膜素：次日取消化液，常温搅拌缓加5℃以下丙酮至相对密度0.94-0.96，析出胃膜素，双层纱布过滤得粗晶，70%乙醇洗涤两次，70℃干燥，乙醚脱脂两次，烘干粉碎得胃膜素精品。
- 沉淀胃蛋白酶：母液补加5℃以下丙酮至相对密度0.89-0.91，静置4h沉淀，收集干燥得胃蛋白酶成品。
