96-17-3 2-甲基丁醛

运输信息：冰袋运输。危险描述：危险品运输编号UN 3371 3/PG 2，WGK Germany 1，RTECS号ES3400000，F:10-23，TSCA listed，危险等级3，包装类别II，海关编码29121900，存储类别3-易燃液体，危险性类别包括危害水生环境-长期危害类别2、眼部刺激类别2、易燃液体类别2、皮肤致敏物类别1、特异性靶器官毒性-一次接触类别3。

作为食品用香料，用于调配日用及食用香精，如朗姆酒、巧克力、咖啡、香蕉、面包、番茄等香精；FEMA规定软饮料中使用量1.5～2.0 mg/kg，冷饮2.0～8.0 mg/kg，糖果6.6 mg/kg，焙烤食品5.7 mg/kg，可安全用于食品。

食品添加剂（食品用香料）

路线1：仲丁基甲醇氧化法

• 原料：杂醇油分离得到的仲丁基甲醇；
• 步骤：仲丁基甲醇经氧化反应制备2-甲基丁醛；
• 关联信息：烟草中FC（40）可能涉及相关工艺。

路线2：甲基丁酸还原法

• 原料：甲基丁酸；
• 步骤：甲基丁酸经还原反应制备2-甲基丁醛。

其他来源：发酵得到的杂醇油中可分离出仲丁基甲醇，经氧化作用制备2-甲基丁醛；啤酒生产中氧摄入会增加2-甲基丁醛含量，可作为麦汁制造过程中氧摄入的指示剂。